Аджика — это традиционный грузинский соус, который завоевал популярность во многих странах благодаря своему пикантному вкусу и аромату. Такой соус можно использовать как приправу к мясным блюдам, пасте или овощам. В этой статье мы расскажем, как приготовить аджику из помидоров, которая станет отличным дополнением к вашим кулинарным творениям.
Ингредиенты
- 1 кг спелых помидоров
- 500 г сладкого перца
- 200 г острых перцев (по вкусу)
- 1 головка чеснока
- 100 мл растительного масла
- 100 г соли
- 50 г сахара
- 2 ст. ложки уксуса
- Специи (по желанию): кориандр, хмели-сунели, черный перец
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка овощей
Начнем с того, что необходимо подготовить все овощи. Спелые помидоры хорошо промойте под проточной водой и нарежьте на небольшие кусочки. Это поможет им легче превратиться в пюре. Сладкий и острый перцы также моем и очищаем от семян. Если вы не любите слишком острое, то рекомендуется использовать меньше острых перцев.
Шаг 2: Измельчение ингредиентов
Теперь пришло время измельчить помидоры, сладкий и острый перцы. Для этого можно использовать мясорубку или блендер. Если вы хотите, чтобы аджика была более однородной, то рекомендуется использовать блендер. Измельчите все овощи до консистенции пюре.
Шаг 3: Обжарка и тушение
На сковороде нагрейте растительное масло. Добавьте туда приготовленное овощное пюре и тщательно перемешайте. На среднем огне дайте смеси закипеть, после чего уменьшите огонь до минимального оставьте тушиться на 40-60 минут. В процессе готовки следует время от времени помешивать, чтобы избежать подгорания.
Шаг 4: Добавление специй
После того как овощная масса немного уварилась и стала гуще, добавьте туда сахар, соль и уксус. Не забудьте про чеснок — его нужно измельчить и добавить в аджику. Если вы решили использовать специи, добавьте их на этом этапе по вкусу. Перемешивайте и поварите еще 5-10 минут.
Шаг 5: Консервирование
Готовую аджику разлейте по стерилизованным банкам, закройте крышками и оставьте остывать. После полного остывания лучше всего хранить аджику в холодильнике. Она может сохранять свои качества и вкус в течение нескольких месяцев, если была приготовлена и законсервирована правильно.
Теперь вы знаете, как приготовить аджику из помидоров в домашних условиях! Этот рецепт прост и доступен, а результат приятно удивит вас и ваших гостей. Попробуйте добавить свою изюминку в рецепт — может быть, придумаете что-то новое с использованием любимых специй или другие виды овощей.
Приятного аппетита!
