Рецепт домашнего зефира с агар-агаром очень аппетитный, нежный и простой в изготовлении десерт, который легко приготовить в домашних условиях.
Ингредиенты
600 г. — абрикосового пюре
2 ч. л. — агар-агара
2 шт. — яичного белка
450 г. — сахара
0,5 ч. л. — лимонной кислоты
200 мл. — воды
Рецепт приготовления
Миксером взбиваем в миске охлажденные белки с лимонной кислотой и 150 г сахара в очень густую пену.
Оставшийся сахар высыпаем в кастрюлю, добавляем агар-агар и вливаем воду. Ставим на огонь и доводим сироп до кипения.
Взбиваем белковую массу, добавляем в нее абрикосовое пюре. Перемешиваем до однородности, тоненькой струйкой вливаем кипящий сироп, продолжая взбивать.
Выкладываем взбитую массу в кондитерский мешок с фигурной насадкой. Противень застилаем бумагой для выпечки и отсаживаем зефиринки. Оставляем их подсыхать при комнатной температуре.
