Постный борщ с белыми грибами понравится тем, кто хочет менее калорийную версию супа, либо не любит мясо. Такой рецепт отличается от классического, но получается не менее вкусным, а белые грибы придают супу восхитительный аромат.
Ингредиенты
500 г белых грибов (замороженные или свежие)
1 луковица
1 средняя морковь
500 г белокочанной капусты
2 свёклы
2 ст. л. яблочного уксуса
2-3 зубчика чеснока
2 ст. л. томатной пасты
соль
молотый черный перец
Рецепт приготовления
Крупно нарезанные грибы положите в кастрюлю, залейте 2 литрами воды и доведите до кипения, периодически снимайте пену, варите 1 час.
Лук порубите. Очищенные морковь и свёклу натрите на средней тёрке и сложите вместе с луком в сотейник, добавьте томатную пасту, влейте уксус и 200 мл воды. Тушите на слабом огне 15-20 минут.
Капусту нашинкуйте и положите в кипящий бульон. Варите 10 минут. Добавьте выжатый через пресс чеснок, тушеные овощи, посолите, поперчите и снова доведите до кипения.
Подержите суп 7-10 минут на медленном огне, готовый борщ украсьте веточками петрушки.
