Немецкий суп айнтопф настолько наваристый и густой, что заменяет первое, второе и третье! С этим рецептом вы легко сможете его приготовить.
ИНГРЕДИЕНТЫ
400 г картофеля
350 г говяжьего фарша
650 г белокочанной капусты
2 луковицы
овощной бульон
2 луковицы
2 моркови
1/2 небольшого пучка петрушки
3 веточки розмарина
2 веточки тимьяна
1 стебель сельдерея
200 г измельченных томатов в собственном соку
4 шт. черного перца горошком
2 лавровых листа
3 ст. л. нерафинированного подсолнечного масла
молотый черный перец
соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Приготовьте овощной бульон. Луковицы разрежьте пополам, морковь нарежьте кружочками, стебель сельдерея разрежьте на 3 части.
Обжарьте подготовленные овощи на растительном масле до золотистой корочки. Добавьте все остальные ингредиенты и залейте 2–3 л воды. Варите на небольшом огне 40 минут. Процедите бульон через сито, овощи нам больше не понадобятся.
Мелко нашинкуйте капусту. Нарежьте картофель крупными кубиками. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до прозрачного состояния, затем добавьте фарш и обжаривайте 12 минут при постоянном помешивании.
В бульон выложите капусту и картофель. Готовьте 25–30 минут, затем добавьте фарш. Варите около 5 минут и немедленно подавайте.
