Рецепты вкусных и простых блюд с фото

Овощи по-тайски с грибами и тофу — интересное, сытное блюдо, которое станет украшением вашего стола и порадует красивой подачей.

Ингредиенты

• оливковое масло

• 450 г риса басмати

• 800 мл овощного бульона

• 400 г кокосового молока

• 4 ч. л. пасты из тамаринда

• 4 палочки лимонного сорго

• 15 г пальмового сахара

• 1—2 красных перчика чили

• корень имбиря длиной 4 см

• 200 г смеси грибов

• 300 г твердого тофу

• 6 стеблей зеленого лука

• 1/2 пучка кинзы (15 г)

• соевый соус с низким содержанием соли

• 1 лайм

Способ приготовления

1. Слегка смазываем маслом большую сковороду с антипригарным покрытием.

2. Всыпаем рис и вливаем в 2 раза больше воды. Доводим до кипения, солим, накрываем крышкой и готовим на сильном огне 10 минут.

3. Снимаем крышку и готовим еще 5 минут, пока рис не подрумянится снизу. Периодически встряхиваем сковороду.

4. Наливаем бульон в большую кастрюлю, добавляем кокосовое молоко и пас­ту из тамаринда. Очищаем лимонное сорго, нарезаем тонкими ломтика­ми и кладем в кастрюлю вместе с сахаром.

5. Измельчаем чили и имбирь, добавляем в кастрюлю и ставим на средний огонь. Разрезаем крупные гри­бы, мелкие оставляем как есть, нарезаем тофу и добавляем все в кастрюлю.

6. Доводим до кипения и варим пару минут, а сами тем временем тонко нарезаем зеленый лук и почти всю кинзу. Добавляем зелень к овощам, приправляем по вкусу соевым соусом.

7. Раскладываем овощи с бульоном по тарелкам, нарезаем рис ломтиками и выкладываем сверху. Подаем с оставшейся кинзой и дольками лайма.

Приятного аппетита!