Жаркое с картофелем и свининой — это классическое блюдо, которое любимо во многих странах. Оно сочетает в себе нежное мясо, ароматные овощи и аппетитный картофель, создавая идеальный баланс вкусов. Это блюдо часто готовят на праздники, семейные ужины или просто для сытного обеда.
Популярность жаркое объясняется его универсальностью. Оно подходит для любого случая: от повседневного обеда до торжественного ужина. Кроме того, его можно готовить из разных видов мяса — свинины, говядины или даже курицы. Картофель же служит отличной основой, делая блюдо более питательным. Мы рассмотрим классический вариант — жаркое со свининой и картошкой в духовке.
Ингредиенты
- Свинина (шейка или вырезка) — 600 г
- Картофель — 5–6 средних клубней
- Лук — 2 головки (или 1 большая)
- Морковь — 2 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Томаты — 3 шт.
- Соль, перец, специи по вкусу
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка мяса
- Мясо промойте и обсушите бумажным полотенцем.
- Нарежьте его на кусочки среднего размера.
- Посолите, поперчите и добавьте любимые специи (паприку, тимьян, розмарин).
Шаг 2: Обжарка мяса
- Разогрейте сковороду с растительным маслом.
- Выложите мясо и обжарьте до полуготовности со всех сторон.
- Переложите мясо в глубокую форму для запекания.
Шаг 3: Подготовка овощей
- Лук нарежьте полукольцами.
- Помидоры и морковь крупными дольками.
- Картофель очистите и нарежьте крупными кусочками.
- Чеснок измельчите.
Шаг 4: Обжарка овощей
- В той же сковороде обжарьте лук и морковь до мягкости.
- Добавьте чеснок и томаты, подержите под крышкой 3-4 минуты.
Шаг 5: Запекание
- Выложите картофель в форму с мясом.
- Сверху распределите обжаренные овощи.
- Накройте фольгой и запекайте в разогретой до 180°C духовке 30-35 минут.
- Затем снимите фольгу и запекайте еще 5-10 минут.
Советы по подаче: как красиво оформить блюдо.
Жаркое с картофелем выглядит особенно аппетитно, если правильно его подать:
- Свежая зелень — украсьте блюдо укропом, петрушкой, укропом или кинзой;
- Сырная корочка — перед запеканием посыпьте тёртым сыром для румяной корочки;
- Свежие овощи — добавьте дольки помидоров или огурцов для контраста;
- Соус — подавайте с соусом на основе сметаны или йогурта.
Вариации и альтернативы: особенности региональных рецептов.
Жаркое с картофелем имеет множество вариаций в разных странах:
- Французское рагу — с добавлением белого вина и свежих трав;
- Итальянское жаркое — с баклажанами, перцем и оливками;
- Греческое блюдо — с добавлением феты и оливок;
- Американский стиль — с кукурузой и сладким перцем.
Приятного аппетита!
