Творожный кекс станет отличным завтраком, который порадует вас и ваших близких приятным вкусом и красивой подачей.
Ингредиенты
-
творог 18% – 450 г (50% – крупитчатый, 50% – однородный)
-
сметана – 200 г
-
сахар – 50 г
-
разрыхлитель – 5 г
-
манка заварная – 100 г
-
ваниль – 1 палочка
-
клюква вяленая – 100 г
-
яйцо – 4 шт.
Манка заварная
-
вода – 100 мл
-
манка – 25 г
Рецепт приготовления
МАНКА ЗАВАРНАЯ
-
Первым делом заварите манку. Именно заварная манка удержит пышность запеканки и не даст манного крупитчатого привкуса. Для этого залейте кипятком манку, тщательно перемешайте и дайте полностью остыть.
ОСНОВНАЯ МАССА
Пока манка остывает, делаем основную массу.
-
Желтки отделите от белков.
-
Творог соедените со сметаной.
-
Желтки взбейте венчиком с 25 г сахара, стручком ванили, разрезанным вдоль, и разрыхлителем. Положите целый разрезанный стручок и с ним взбейте любую массу, а затем просто выкиньте. Так получается больше ванильного вкуса.
-
Холодные белки взбейте в очень крепкую пену с сахаром. Для этого сначала в белки добавьте щепотку соли (1 г), пару капель лимонного сока и взбейте до крепости. Только потом добавьте сахар и продолжайте взбивать до крепких пик.
-
Смешайте творог со сметаной, взбитыми желтками, заварной манкой, клюквой и тщательно перемешайте.
-
В конце в три приема вмешайте взбитые белки. Важно делать это, аккуратно перемешивая массу сверху вниз.
-
Форму для запеканки смажьте сливочным маслом и посыпьте сухой манкой слегка. Влейте массу.
-
Выпекайте 40 минут при 160 градусах и минут 10 при 200 °С до красивой румяной корочки.
Приятного аппетита!
