Бурый рис с овощами — вкусное и простое второе блюдо, которое порадует вас и вашу семью.
Ингредиенты
бурый рис — 100 г.
красный лук — 1/4 шт.
морковь — 1/4 шт.
баклажан — 0,5 шт.
сладкий перец — 0,5 шт.
томаты в собственном соку — 3 ст. ложки
оливковое масло — 1 ч. л.
сок лимона — 1 ч. л.
тимьян — 1 веточка
кинза и базилик — по 2–3 веточки
соль, молотый черный перец по вкусу
Рецепт приготовления
Промываем рис под проточной водой, заливаем водой в соотношении 1:1,5, добавляем соль, веточку тимьяна и доводим до кипения. Варим при малом нагреве до готовности.
Нарезаем мелко лук. Морковь и сладкий перец нарезаем мелкими кубиками.
Нарезаем мелко кинзу.
Баклажан нарезаем кубиками и засыпаем солью, через 10 минут промакиваем его салфеткой.
На сухой сковороде обжариваем лук, морковь и перец, тушим в течение 5–7 минут.
Добавляем оливковое масло, баклажан и половину кинзы, тушим 5 минут.
Томаты измельчаем, добавляем к овощам, выкладываем отварной рис, прогреваем и снимаем с плиты. Приправляем солью и перцем, поливаем лимонным соком. Украшаем перед подачей базиликом.
