Буженина довольно просто готовится в домашних условиях и требует минимум ингредиентов. Она прекрасно сочетается с овощами, а также отлично подойдёт для закуски или бутербродов. В этом рецепте мы будем готовить буженину из свинины с горчичным соусом.
Ингредиенты
800 г нежирной свинины
3 ст. л. горчицы
6-7 зубчиков чеснока
черный молотый перец
соль
вода
овощи для подачи (на ваш вкус)
Для соуса
100 г горчицы
100 мл воды
3 ст. л. сахара
100 г майонеза
Рецепт приготовления
Соль разводим в воде (2-3 ст. ложки соли на 1 л). Замачиваем в этом рассоле кусок мяса и ставим на сутки в холодильник.
Подготовленное мясо надрезаем в нескольких местах и начиняем кусочками чеснока.
Перчим, слегка обмазываем горчицей, держим около 1 часа в холодильнике.
Сворачиваем рулетом, закрепляем кулинарной нитью. Кладём на выстеленный пергаментом противень.
Готовим 30 минут при температуре 220 С, затем еще приблизительно 2 часа при температуре 180 С, периодически поливая рассолом.
Для приготовления соуса разводим сахар в воде, ставис на огонь, варим 1-2 минуты после закипания. Добавляем горчицу и майонез, размешиваем.
Подаём буженину с отварными овощами на ваш вкус, нарезав кусочками и полив горчичным соусом.
