Цветная капуста в сливочном соусе получается сочной, нежной и очень вкусной. К такому блюду отлично подойдёт рис, кус-кус, картофельное пюре или тушёные овощи.
Ингредиенты на 4 порции
1 кг — цветной капусты
50 г сливочного масла жирностью 82,5%
150 г твёрдого сыра
1 ст. л. с горкой пшеничной муки
300 мл молока
щепотка молотого мускатного ореха
молотый черный перец по вкусу
1 ст. л. сахара
0,5 ч. л. соли
Рецепт приготовления
Капусту разделяем на крупные соцветия, моем и отвариваем в кипящей подсоленной воде 2 минуты. Воду сливаем.
Готовим соус. Сливочное масло растапливаем в маленькой кастрюле, добавляем муку, перемешиваем до однородности на маленьком огне. Добавляем немного молока и хорошо перемешиваем, затем вливаем оставшееся молоко.
Молочно-масляную смесь солим, сластим, добавляем мускатный орех и чёрный перец. Доводим до кипения на медленном огне, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.
Выкладываем капусту в глубокую форму или сковороду соцветиями вверх. Форму маслом не смазываем.
Капусту заливаем соусом, посыпаем тёртым сыром и ставим в разогретую духовку. Выпекаем 20–30 минут при температуре 180 °С.
Подаём блюдо с рисом, картофельным пюре и свежим салатом.
