Творожная пасха с цукатами и изюмом станет украшением пасхального стола. Чтобы она получилась ещё вкуснее, оставьте её на 18-20 часов в холодильнике, тогда готовая пасха будет лучше держать форму и не развалится. Для украшения можно использовать не только засушенные фрукты, но и консервированные или засахаренные.
Ингредиенты
Творог — 500 г
Сахар — 125 г
Сливочное масло — 125 г
Ванилин — 0, 5 ч. л.
Сок 1 лимона и цедра
Сметана 20-25% — 150 г
Изюм, цукаты по 30 г
Измельченные орехи (по желанию) — 20 г
Сушеные, консервированные или засахаренные фрукты для украшения
Рецепт приготовления
Размягченное масло взбиваем в пышную кремовую массу.
Добавляем сахар, творог, ванильный экстракт и продолжаем взбивать или растирать до получения однородной массы. Подмешиваем лимонный сок и измельчённую цедру.
Добавляем сметану, орехи, изюм и цукаты, перемешиваем чтобы они равномерно распределились.
Форму для пасхи выстилаем муслином или марлей, сложенной в трое, оставляем края свисать.
Выкладываем в форму пасху, плотно её утрамбовывая, накрываем концами марли и ставим на ровную поверхность (тарелку или доску), прижимаем прессом.
Оставляем в холодильнике на 18-20 часов.
Убираем пресс и доску, даём стечь лишней жидкости с пасхи. Аккуратно перекладываем пасху на блюдо и снимаем марлю.
