Суп с нутом и овощами станет прекрасным первым блюдом, которое легко и быстро готовится.
Ингредиенты
Нут (замоченный на ночь) — 150 г
Морковь среднего размера — 1 шт.
Картофель — 4 шт.
Болгарский перец — 2 шт.
Помидоры- 2 шт.
«Макароны-звездочки» для супа — 30 г
Мягкое сливочное масло — 100 г
Крупной соль — 0,5 ч. л.
Карри — 0,5 ч. л.
Лавровые листы — 2 шт
Молотый чёрный перец по вкусу
Укроп, петрушка по несколько веточек
Вода — 1,8 л
Рецепт приготовления
В кастрюлю наливаем воду, кладём промытый нут и ставим её на сильный огонь.
Моем и очищаем морковь, нарезаем мелкими кубиками. Сладкий перец промываем, удаляем семена и мелко нарезаем.
В сковороду добавляем сливочное масло, когда оно нагреется, высыпаем приправу карри и перемешиваем. Через минуту добавляем в сковороду морковь с перцем.
Жарим овощи, помешивая, 5 минут на медленном огне. Через 5 минут кладём мелко нарезанные помидоры. Жарим ещё 15 минут.
Когда в кастрюле закипит вода, убавляем огонь и варим нут 20 минут.
Картофель промываем, очищаем и нарезаем соломкой, добавляем в кастрюлю и солим.
Когда вода закипит, добавляем лавровые листья, макароны и жареные овощи. Перемешиваем суп. Варим 10–15 минут, в конце приготовления добавляем измельченную свежую зелень и чёрный перец.
