Свинина с шампиньонами — вкусное, сытное второе блюдо, которое довольно быстро готовится в духовке.
Ингредиенты
300 г шампиньонов
2 яйца
100 г твёрдого сыра
500 г филе свинины
панировочные сухари
3 ст. л. горчицы
3–4 ст. л. майонеза
1 крупный помидор
петрушка, укроп — по 3 веточки
оливковое масло
соль и чёрный перец
Рецепт приготовления
Свинину нарезаем на порционные куски, тщательно отбиваем. Каждый кусок смазываем горчицей и оставляем мариноваться на 10–15 минут.
Шампиньоны режем небольшими дольками и обжариваем до золотистого цвета на разогретом оливковом масле.
В широкой ёмкости взбиваем вилкой яйца с солью и перцем. Замаринованное мясо обмакиваем с двух сторон в яичную смесь, затем обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем на разогретом оливковом масле до румяной корочки.
В форму для запекания выкладываем обжаренное свиное филе. На мясо кладём обжаренные грибы, нарезанный кружочками помидор, смазываем все майонезом. Посыпаем тёртым сыром и измельченной зеленью.
Запекаем свинину в разогретой до 200 °С духовке в течение 15 минут.
