Том Ям — это классический тайский суп, который славится своим ярким вкусом и ароматом. Этот суп сочетает в себе острые, кислые и сладкие ноты, что делает его уникальным и незабываемым. В данной статье мы расскажем, как готовить том ям в домашних условиях, поделимся списком необходимых ингредиентов и предложим пошаговый рецепт приготовления супа том ям.
Ингредиенты
- Куриный или рыбный бульон — 1 литр
- Креветки — 300 г (можно использовать и рыбу)
- Галангаль — 3-4 ломтика (можно заменить имбирем)
- Лемонграсс — 2 стебля
- Лаймовые листья — 4-5 штук
- Чили — 2-3 штуки (по вкусу)
- Грибы (шампиньоны или другие) — 200 г
- Соевый соус — 2 ст. ложки
- Сок лайма — 2-3 ст. ложки
- Сахар — 1 ч. ложка
- Свежая кинза — для украшения
- Соль и перец — по вкусу
Рецепт Приготовления
Теперь перейдем к приготовлению супа том ям. Следуйте пошаговым инструкциям, чтобы получить идеальный результат.
Шаг 1: Подготовка бульона
- В кастрюлю налейте 1 литр куриного или рыбного бульона и доведите до кипения.
- Добавьте в бульон ломтики галангала, стебли лемонграсса и лаймовые листья. Уменьшите огонь и дайте настояться на медленном огне в течение 10 минут, чтобы ароматы раскрылись.
Шаг 2: Добавление ингредиентов
- После того как бульон настоится, добавьте в кастрюлю нарезанные грибы и чили. Если вы любите острое, можете добавить больше чили или использовать перец.
- Дайте супу покипеть еще 5-7 минут, пока грибы не станут мягкими.
Шаг 3: Добавление креветок
- В это время очистите креветки от панцирей и добавьте их в суп. Готовьте еще 3-5 минут, пока креветки не станут розовыми и полностью приготовленными.
- При необходимости добавьте соевый соус, сахар, соль и перец по вкусу.
Шаг 4: Завершение приготовления
- Снимите кастрюлю с огня и добавьте сок лайма. Это придаст супу характерную кислинку, которая так ценится в классическом том ям.
- Перед подачей украсьте суп свежей кинзой.
Подача
Том ям лучше всего подавать горячим, в глубоких тарелках. Вы можете дополнить его рисом или подать отдельно. Этот суп прекрасно подходит для обеда или ужина, а его яркий вкус и аромат создадут атмосферу настоящего тайского ресторана прямо у вас дома. Теперь вы знаете, как готовить том ям в домашних условиях!
Приятного аппетита!
