Салат из маринованного языка — простой салат из языка, который получается не только очень вкусным, но очень сытным.
Ингредиенты
-
свиной язык — 1 шт.
-
репчатый лук — 3 шт.
-
зеленый лук — 3 шт.
-
маринованные огурцы — 2 шт.
-
маслины — 70 г.
-
зелень салата — 60 г.
-
красный цикорий — 40 г.
-
белый винный уксус — 50 мл.
-
оливковое масло — 100 мл.
-
зернистая горчица — 1 ч. л.
-
белый перец — 2 щепотки
-
острый красный перец — 1 щепотка
-
паприка — 2 щепотки
-
соль
Рецепт приготовления
-
Моем язык, кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой и доводим до кипения, через 10 минут сливаем воду, промываем язык. Вливаем свежую воду, добавляем немного соли и варим до готовности 2 часа. Готовый язык перекладываем в глубокую миску с ледяной водой, остужаем и очищаем от кожи.
-
Язык нарезаем на тонкие пластины, кладем в глубокую миску.
-
Репчатый лук очищаем, нарезаем полукольцами, добавляем к языку вместе с мелко порубленными огурцами, вливаем масло, уксус, приправляем солью, горчицей и всыпаем все специи, перемешиваем, оставляем мариноваться в холодильнике на 1–2 часа.
-
Оливки и салаты крупно рубим, зеленый лук измельчаем, добавляем в миску с языком, перемешиваем.
Приятного аппетита!
