Салат из маринованного языка — простой салат из языка, который получается не только очень вкусным, но очень сытным.
Ингредиенты
свиной язык — 1 шт.
репчатый лук — 3 шт.
зеленый лук — 3 шт.
маринованные огурцы — 2 шт.
маслины — 70 г.
зелень салата — 60 г.
красный цикорий — 40 г.
белый винный уксус — 50 мл.
оливковое масло — 100 мл.
зернистая горчица — 1 ч. л.
белый перец — 2 щепотки
острый красный перец — 1 щепотка
паприка — 2 щепотки
соль
Рецепт приготовления
Моем язык, кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой и доводим до кипения, через 10 минут сливаем воду, промываем язык. Вливаем свежую воду, добавляем немного соли и варим до готовности 2 часа. Готовый язык перекладываем в глубокую миску с ледяной водой, остужаем и очищаем от кожи.
Язык нарезаем на тонкие пластины, кладем в глубокую миску.
Репчатый лук очищаем, нарезаем полукольцами, добавляем к языку вместе с мелко порубленными огурцами, вливаем масло, уксус, приправляем солью, горчицей и всыпаем все специи, перемешиваем, оставляем мариноваться в холодильнике на 1–2 часа.
Оливки и салаты крупно рубим, зеленый лук измельчаем, добавляем в миску с языком, перемешиваем.
