Бефстроганов – одно из популярнейших русских блюд, которое легко готовится в мультиварке. Говядина в сливочном соусе получается сочной и нежной, а для пикантности мы добавим немного горчицы. К такому мясу отлично подойдёт пюре — это классический вариант, либо гречка.
Ингредиенты
500 г говядины (окорок)
1 луковица
75 г сливочного масла
соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу
Соус
50 г муки
500 мл бульона
250 г сметаны
75 г сливочного масла
100 г острой горчицы (по желанию)
Рецепт приготовления
Нарезать говядину ломтиками толщиной 0,5 см.
Нарезать ломтики брусочками размером 0,5×0,5 см.
Нарезать лук полукольцами. Выложить вместе с мясом в отдельную ёмкость. Посолить, поперчить. Поставить в холодильник на 30 мин.
Включить режим «Жарка», продукт — любой. Растопить половину сливочного масла, обжаривать мясо с луком небольшими порциями до нежно золотистого цвета. Выложить в отдельную ёмкость, накрыть фольгой, поставить в тёплое место.
Приготовить соус. Для этого установить режим «Жарка», продукт — любой. Растопить сливочное масло.
Всыпать муку, обжаривать 2–3 мин, до золотистого цвета при постоянном помешивании, чтобы не было комочков. Влить бульон.
Добавить сметану и горчицу, про-греть 3–4 мин, постоянно помешивая, чтобы соус приобрел однородную консистенцию.
Выложить в соус обжаренное мясо с луком. Готовить в режиме «Тушение» 20–30 мин.
