Битые огурцы — одна из известнейших китайских закусок. Она имеет сбалансированный и островатый вкус, который сочетается со многими гарнирами и мясными блюдами.
Ингредиенты
огурцы — 500 г
кунжутное масло — 1-2 ст. л.
уксус — 40 мл (желательно рисовый)
маленький перец чили — 1 шт
соль — 3 ч. л.
соевый соус — 30 мл
чеснок — 3 зубчика
кунжут — по желанию
Рецепт приготовления
Огурцы режем вдоль на 2 части. Чайной ложкой удаляем семена.
Кладём огурцы в zip-lock пакет и тщательно отбиваем кухонным молотком или скалкой до появления трещин.
Затем добавляем в этот пакет соль и половину уксуса, оставляем на 12-15 минут.
Измельчаем чеснок и чили перец.
Достаем огурцы из пакета и тщательно отжимаем.
Перекладываем их в миску. Залиаваем оставшимся уксусом, кунжутным масломи соевым соусом.
Добавляем чеснок с перцем и перемешиваем.
При желании посыпаем обжаренными кунжутными семенами.
