Цветная капуста с грибами хорошо сочетается с различными гарнирами, но также может быть и самостоятельным блюдом. За счёт сырной корочки и шампиньонов блюдо получается очень аппетитным и сытным.
Ингредиенты
Цветная капуста — 250 г
Шампиньоны — 400 г
Молоко — 1,5 стакана
Мука — 2 ст. л.
Желток яичный — 1 шт.
Сыр твёрдый — 50 г
Сливочное масло — 50 г
Растительное масло — 100 г
Лимонный сок — 0,5 ч. л.
Соль, специи — по вкусу
Рецепт приготовления
Цветную капусту отвариваем в подсолённой воде, охлаждаем.
Нарезаем шампиньоны крупными кусочками и тушим в небольшом количестве растительного масла.
В кастрюле смешиваем сливочное масло с мукой и молоком. Затем варим, помешивая, на слабом огне до загустения, после чего добавляем в него лимонный сок, соль, специи и желток.
Форму для выпекания смазываем растительным маслом, укладываем на дно слоями – половину отваренной капусты, поверх нее – слой грибов, затем – оставшуюся капусту.
