Домашний чизкейк — отличный десерт, который порадует вас и ваших близких. Для того чтобы сливки для маскарпоне быстро свернулись, необходимо выбирать сливки с наименьшим сроком годности, в идеале это 3–5 дней.
Ингредиенты
Маскрапоне
-
Сливки жирностью 10–15% — 2 л
-
Лимонный сок — 1-2 ст. л.
Тесто
-
Мука пшеничная — 250 г
-
Сахар — 4 ст. л.
-
Сливочное масло жирностью 82,5% — 180 г
-
Холодная вода — 3-5 ст. л.
Начинка
-
Маскарпоне
-
Сгущённое молоко — 400 мл
-
Свеежевыжатый лимонный сок либо 3 лимона — 120 мл
-
Стружка кокосовая — 50 г
Рецепт приготовления
-
Для маскарпоне выливаем сливки в кастрюлю и ставим на огонь. Когда на поверхности сливок начнет образовываться большое количество мелких пузырьков, но сливки ещё не начнут закипать, вливаем лимонный сок. Огонь убавляем.