Запеченные фаршированные шампиньоны — это вкусная, но легкая в приготовлении закуска для праздника, которая всегда съедается первой со стола.
Ингредиенты
шампиньоны 500 г.
филе куриное 300 г.
лук 100 г.
кедровые орехи 100 г.
твердый сыр 150г.
молотый кориандр 0,5 ч. л.
яйцо 1 шт.
панировочные сухари 1 ст. л.
сметана 1 ст. л.
петрушка 20 г.
растительное масло 3 ст. л.
Соль по вкусу
Рецепт приготовления
Промываем шампиньоны под проточной водой, отделяем шляпки от ножек. Ножки нарезаем маленькими кубиками.
Промываем куриное филе , нарезаем небольшими кусочками, пропускаем через мясорубку.
Очищаем лук и мелко нарезаем. Обжариваем вместе с ножками грибов на растительном масле. Солим и перчим, добавляем молотый кориандр.
В отдельной миске взбиваем сырое яйцо с панировочными сухарями, добавляем сметану, куриный фарш, грибные ножки с луком, измельченные кедровые орехи. Если необходимо, солим по вкусу. Фаршируем этой начинкой грибные шляпки. Верх посыпаем тертым на мелкой терке сыром.
Выкладываем грибы в форму для выпечки, на дно которой осторожно вливаем воду, смешанную с растительным маслом и солью (на 1 стакан воды 1 ст. л. растительного масла + 1 ч. л. соли). Грибные шляпки должны наполовину находиться в воде. Отправляем фаршированные грибочки в духовку, разогретую до 200 °С, на 40 минут.
Перед подачей на стол посыпаем блюдо мелко нарезанной петрушкой.
