Хачапури по-аджарски — популярное блюдо грузинской кухни. Эти вкусные и аппетитные лодочки с яйцом и сыром отлично подойдут для семейных посиделок или к приходу гостей. С этим рецептом вы легко приготовите их в домашних условиях.
Ингредиенты
Для теста
800 г — муки
500 мл — воды
11 г — быстродействующих дрожжей
50 мл — растительного масла
1 ч. л. — сахара
½ ч. л. — соли
Для начинки
700 г — сулунги
2 ст. л. — муки
4 шт. — яиц
50 мл — воды
Рецепт приготовления
В теплую воду добавьте дрожжи, соль, сахар, стакан муки, перемешайте и дайте постоять пять минут.
Далее в несколько заходов введите оставшуюся муку. Замесите тесто и в самом конце добавьте растительное масло.
Готовое тесто закройте пленкой и оставьте подниматься на полтора или два часа.
Готовим начинку. Сыр натрите на тёрке, добавьте муку, несколько ложек воды и очень тщательно замешайте руками, превращая в густую однородную массу.
Разделите тесто на четыре части, каждую раскатайте в овал. Заверните бортики так, чтобы получилась «лодочка».
Каждую лодочку наполните начинкой. Положите на нагретый в духовке противень.
Выпекайте около 5–7 минут при высокой температуре (около 250 °С).
Достаньте из духовки, перемешайте начинку. Влейте яйцо (или один желток) и отправьте обратно в духовку на три минуты.
Подавайте к столу. Важно: подавать блюдо следует горячим! Правильно есть так: отламывать края лодочки и макать в начинку.
