Свекольная икра — отличная закуска на зиму. Готовить её просто и не долго.
Ингредиенты
свекла 2 кг.
яблоки 1 кг.
головка чеснока 1 шт.
уксус 5 % 100 мл.
растительное масло 200 мл
соль 1 ст. л.
молотый черный перец 1 ч. л.
Способ приготовления
Для икры нам понадобятся сочная свекла и кислые яблоки.
Промываем овощи. Свеклу очищаем от кожицы, а яблоки разрезаем на четвертинки и удаляем сердцевину. Очищаем чеснок.
Свеклу, чеснок и яблоки пропускаем через мясорубку. Можно измельчить их блендером, мелко шинкуем в кухонном комбайне или, в крайнем случае, натираем на терке.
Добавляем к полученной массе соль, уксус, масло, перец и варим на слабом огне в течение часа, часто помешивая, чтобы икра не пригорела ко дну.
Простерилизуйте банки и крышки.
Готовую икру раскладываем по банкам и закручиваем крышки.
