Куриные котлеты с овощами простое и полезное блюдо, которое понравится тем, кто следит за фигурой или придерживается правильного питания.
Ингредиенты
Котлеты
Куриный фарш — 500 г
Цукини — 1/2 шт
Морковь — 1/2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Укроп, петрушка — по 3-4 веточки
Салат
Помидор — 1 шт
Огурец — 1 шт
Китайская капуста 1/4 кочана
Оливковое масло — 1 ст. л.
Укроп, петрушка, шпинат (руккола) — по вкусу
Соль, перец
Лимонный сок — пару капель
Рецепт приготовления
Мелко нарезаем морковь и лук. Цукини очищаем от семечек, трём на крупной тёрке.
Овощи тушим на среднем огне. Зелень мелко рубим.
Фарш смешиваем с тушеными овощами и зеленью, перемешиваем и даём постоять 10–15 минут.
Формируем из фарша котлеты в форме кебаба. В форму для выпекания выкладываем котлеты, накрываем фольгой и выпекаем 20-30 минут при 180 С. Затем снимаем фольгу и выпеаем до появления корочки.
Купиками нарезаем огурец и помидор, капусту шинкуем на средней тёрке.
Укроп и петрушку мелко рубим, добавляем шпинат и рукколу, перемешиваем.
Для заправки добавляем в оливковое маслоцедру и сок лимона, посолить, поперчить, перемешать.
Соус наливаем в соусник. Раскладываем котлеты по тарелкам, украшаем салатом.
