С этим простым рецептом вы сможете приготовить вкусную маринованную капусту с морковью. Капуста получается сочная и слегка остренькая.
Ингредиенты
Капуста белокочанная — 500г
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 2 головки
Репчатый лук — 1 шт.
Масло оливковое 3 ст. л.
Соль
Перец
Уксус яблочный или винный 9%
Сахар по вкусу
Способ приготовления
Нарезать капусту на квадратики.
Морковь натереть на тёрке для корейской морковки, либо на средней тёрке.
Смешать капусту и морковь, добавить соль, оставить минут на 20 до образования сока. Жидкость отжать, всыпать сахар, влить уксус. Здесь нужно ориентироваться на свои вкусовые предпочтения. У меня ушло винного уксуса 5 ст. л., сахара — 1,5 ч. л.
Добавить чеснок, можно перец черный и красный, а также кинзу, если любите.
Лук порезать полукольцами, спассеровать на оливковом масле, смешать с капустой.
Убрать маринованную капусту в холодильник на несколько часов. Сверху можно украсить петрушкой и кунжутом.
