Мясной хлеб — традиционное блюдо бельгийской кухни. Фарш с травами выпекается в духовке в форме буханки и внешне напоминает хлеб. Такое блюдо хорошо сочетается с овощным гарниром или картофелем, также оно прекрасно подойдёт для закуски.
Ингредиенты
Домашний фарш (свинина, говядина) — 800 г
Сливочное масло — 1 ст. л.
Бекон — 80 г
Репчатый лук — 2 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Морковь — 1 шт.
Хлеб (немного полежавший) — 5 ломтиков
Петрушка и тимьян (измельчённые) — по 1 ст. л.
Яйца — 2 шт.
Панировочные сухари — 60 г
Оливки — 30 г
Горчица — 1 ст. л.
Растительное масло (для смазывания)
Соль
Чёрный молотый перец
Рецепт приготовления
Замачиваем хлеб в тёплой воде.
Разогреваем духовку до 200 С, смазываем узкую, глубокую форму для выпечки маслом.
Бекон режем небольшими полосками для украшения, остальной бекон мелко рубим.
Лук и чеснок измельчаем, морковь трём на средней тёрке.
В разогретом масле обжариваем бекон, лук и чеснок. Добавляем, помешивая, тёртую морковь, снимаем с огня и даём немного остыть.
Отжимаем хлеб, разминаем его вилкой. Оливки мелко нарезаем. Смешиваем все ингредиенты, добавляем зелень, яйца, панировочные сухари и горчицу. Солим, перчим, вымешиваем до гладкой однородной массы.
Помещаем смесь в форму для выпекания и кладём сверху полоски бекона. Смазываем небольшим количеством масла и выпекаем в духовке 1-1,5 ч.
