Морковный крем- суп блюдо для настоящих гурманов — изысканное, утонченное и легкое!
Ингредиенты
1 кг очищенной моркови
1 шт. лука
4 зубчика чеснока
2 ст. л. оливкового масла
15 – 20 г имбиря
100 г сливок 30%
соль, перец по вкусу
½ ч. л. сушеного чеснока
чили на кончике ножа
Способ приготовления
Нарезаем морковь небольшими кусочками. Лук нарезаем полукольцами, раздавливаем чеснок тупой стороной ножа, чистим имбирь и натираем на мелкой тёрке.
Разогреваем оливковое масло, обжариваем лук 2 – 3 минуты до мягкости, добавляем чеснок и обжариваем ещё 1 минуту. К луку и чесноку кладем морковь и поджариваем на максимальном огне 2 минуты, добавляем имбирь. Кипяток заливаем так, чтобы покрыть овощи, накрываем крышкой и варим на минимальном огне до мягкости моркови.
Пюрируем суп, добавляем сливки и солим, перчим. Накрываем крышкой и даем постоять минимум 2 часа. Будет вкуснее! Можно заменить свежий имбирь на сушёный, но тогда добавляйте его уже в самом конце.
Подавайте такой супчик, сбрызнув сверху оливковым маслом, или со сметаной и ржаным хлебом.
