Рецепты вкусных и простых блюд с фото

Овощи с карри отлично подойдут для летнего обеда или ужина. Такое лёгкое и полезное блюдо можно легко приготовить в мультиварке. На ваше усмотрение вы можете заменить зелёный горошек на кабачки или другие сезонные овощи.

Ингредиенты на 6 порций

• стручковая фасоль — 150 г

• среднего размера картофель — 3 шт

• свежий зелёный горошек — 100 г

• баклажаны 1-2 шт

• морковь — 2 шт

• небольшая луковица — 1 шт

• чеснок — 4 зубчика

• овощной бульон (либо вода) — 900 мл

• карри — 3 ст. л.

• шафран — 0,5 ч. л.

• растительное масло — 3 ст. л.

• соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу

• маленький пучок кинзы

Рецепт приготовления

1. Нарезаем баклажаны небольшими брусочками. Солим, даём постоять 3-4 минуты, промываем в холодной воде.

2. Очищаем лук, нарезаем полукольцами. Мелко рубим чеснок.

3. Очищаем картофель и морковь, режем небольшими кубиками приблизительно 1,5 см.

4. Крупные стручки фасоли разрезаем на насколько частей.

5. Устанавливаем режим «Жарка». Обжариваем лук на растительном масле 3-4 минуты. Добавляем карри и чеснок, обжариваем ещё 1 минуту. Выкладываем баклажаны и картофель, готовим 5 минут, периодически помешивая.

6. Добавляем морковь и шафран, солим, перчим, вливаем бульон. Устанавливаем режим «Тушение», готовим 15 минут.

7. Кладём фасоль и горошек. Тушим ещё 5-7 минут.

8. Подаём готовое блюдо с мелко рубленой кинзой.

Приятного аппетита!