Рис с овощами — простое, но аппетитное и полезное блюдо. Вы можете менять овощи и зелень на свой вкус, а также добавить грибы или курицу. Я предлагаю версию ризотто с перцем, морковью и кабачком.
Ингредиенты
Рис — 200 г
Вода — 400 мл
Морковь — 1 шт.
Перец — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Небольшой кабачок — 1 шт.
Горошек замороженный — 100 г
Масло растительное
Соль, перец — по вкусу
Рецепт приготовления
В кипящую подсолёную воду засыпаем рис, убавляем огонь и варим 20-25 минут до готовности.
Морковь очищаем, трём на мелкой тёрке или режем мелкими кубиками.
Перец и кабачок мелко нарезаем.
Лук очищаем и мелко режем, обжариваем на сковороде с добавлением масла до золотистости, добавляем к нему перец, морковь и кабачок. Обжариваем на небольшом огне до мягкости овощей.
Солим, перчим овощи и за 7-9 минут до их приготовления добавляем горошек и нарезанный помидор.
Готовые овощи хорошо перемешиваем с рисом и подаём к столу.
