Рис с овощами и шампиньонами — простое, сытное и аппетитное второе блюдо, которое занимает немного времени. В зимний период вы можете добавить замороженную овощную смесь, но вкуснее получается со свежими овощами.
Ингредиенты
лук репчатый — 1 шт
шампиньоны — 150 г
рис — 150 г
соль, чёрный перец
растительное масло — 2-3 ст. л.
Овощи
1 вариант
готовая овощная смесь с помидорами — 350 г
2 вариант
стручковая фасоль — 80 г
зелёный горошек — 80 г
кукуруза — 80 г
помидоры — 2-3 шт
морковь — 1 шт
Рецепт приготовления
Рис отвариваем в подсолённой воде до готовности.
Лук мелко рубим. Шампиньоны нарезаем кубиками.
Помидоры нарезаем кубиками, морковь очищаем и нарезаем мелкими кубиками или трём на крупной тёрке.
В большой сковороде нагреваем масло и слегка обжариваем лук. Добавляем грибы и жарим, помешивая, 5 минут.
Добавляем к грибам все овощи, тушим до мягкости овощей, затем добавляем рис, перемешиваем и держим на огне еще 2-3 минуты.
