Салат «Гнездо глухаря» — это изысканный и оригинальный салат, который прекрасно подойдет для праздничного стола или уютного семейного ужина. Салат получается очень презентабельным и сытным за счёт курицы, картофеля и яиц. Обжаренная картофельная стружка красиво складывается в «гнездо» с перепелиными яйцами.
Ингредиенты
400 г куриного филе или окорочков
5 шт. яиц куриных и 5 перепелиных
1 головка репчатого лука
2 шт. свежих огурцов
2 шт. картофеля
3 ст. л. майонеза
300 мл растительного масла
0,5 ч. л. сахара
1 ч. л. уксуса
соль, перец по вкусу
укроп или петрушка для украшения
Рецепт приготовления
Курицу и яйца отвариваем в подсолённой воде. Остужаем и нарезаем на мелкие кубики.
Лук мелко шинкуем и маринуем, добавив немного соли, сахара и уксуса. Даём настояться, процеживаем, чтобы убрать всю лишнюю жидкость.
Трём картофель на тёрке по-корейски. Хорошо промываем под проточной тёплой водой, процеживаем через дуршлаг и высушиваем салфетками. Затем обжариваем картофель на раскаленной сковороде как во фритюре.
В большой миске смешиваем курицу, лук, яйца, огурец, майонез и выкладываем на большую тарелку горкой. Сверху посыпаем охлажденной картошкой фри, украшаем зеленью и перепелиными яйцами.
