Свинина с овощами по-китайски получается нежной, но при этом пикантной. Готовится такое блюдо весьма просто, даже начинающий кулинар справится с ним без особых усилий. Кисло-сладкий соус для свинины должен быть одновременно сладким, кислым и в меру острым. Сладость ему придает мед (либо сахар), кислый вкус — сок лимона (или уксус, сухое вино), остроту — сладкий соус чили.
Ингредиенты
свиная шея — 800 г
помидоры — 200 г
цукини — 200 г
баклажаны — 150 г
болгарский перец — 200 г
сладкий соус чили — 200 мл
оливковое масло — 80 мл
мёд — 200 мл
сок 1 лимона
петрушка — 2 веточки
соль, черный свежемолотый перец — по вкусу
Рецепт приготовления
Вымыть и обсушить мясо. Нарезать крупными кубиками.
Посолить и поперчить каждый кусочек мяса.
Вымыть и обсушить перец. Удалить плодоножку и белые пленки. Нарезать крупными кубиками.
Нарезать баклажаны крупными кубиками.
Вымыть и обсушить помидоры. Нарезать крупными кубиками.
Вымыть цукини. Нарезать крупными кубиками.
Обжаривать мясо и овощи на раскаленном оливковом масле до румяной корочки.
Полить мясо с овощами соком лимона.
Влить соус чили в сковороду.
Добавить мед, перемешать. Довести до готовности в разогретом до 180 °С духовом шкафу 8–12 мин.
