В чаше блендера смешиваем муку, соль и сахар, вливаем молоко, затем кипяток, яйца и ром, каждый раз тщательно перемешиваем (при желании можно замешивать тесто не в блендере, а в миске с помощью венчика).
Растапливаем сливочное масло (можно это делать в той же сковороде, где вы планируете печь блинчики).
Масло выливаем в тесто и снова перемешиваем.
Накрываем тесто пленкой и даем постоять при комнатной температуре минимум 30 минут, а лучше 2 часа. Можно приготовить тесто заранее, например с вечера – в этом случае половину кипятка и растопленное масло нужно будет добавить непосредственно перед выпечкой.
Сковороду смазываем маслом и хорошо разогреваем на умеренно сильном огне.
Держа сковороду в одной руке, выливаем половник теста на сковороду и крутим ее, чтобы тесто растеклось по всему дну.
После выпечки смазываем горячий блин топленым маслом. Топленым маслом можно смазывать сковороду в процессе выпечки, но лишь слегка – масла не должно быть много.
