Закуска из куриной печени в картофельных корзиночках прекрасно подойдёт для праздничного стола. Такое блюдо удивит ваших гостей и близких, оно получается сытным и оригинальным в подаче.
Чистим стебли сельдерея от жестких волокон и нарезаем небольшими кусочками.
Смазываем огнеупорную форму сливочным маслом, выкладываем в неё печень и нарезанные овощи, ставим в разогретую духовку на 180 С. Запекаем в течение 25 минут (можно несколько раз перемешивать).
Трём очищенный картофель на тёрке для корейской моркови.
Отжимаем картофельную массу и натираем в неё вторую луковицу (для аромата и красивого цвета картофеля).
Мелко рубим зелень укропа и добавляем к картофелю.
Разогреваем сковороду, печём на растительном масле небольшие тонкие румяные лепешки.
Выкладываем готовые лепёшки на перевёрнутый стакан или в формочки для кексов, чтобы придать нужную форму, охлаждаем.
Измельчаем печень с овощами с помощью блендера, солим, перчим.
Наполняем картофельные корзиночки начинкой и украшаем зеленью укропа.
