Фаршированный картофель — это универсальный рецепт который подойдёт, как для праздничного стола, так и в качестве классического второго блюда. Фаршированный картофель получается вкусным и сытным.
ИНГРЕДИЕНТЫ
-
2 кг картофеля
-
600 г говяжьего фарша
-
1 луковица
-
1 болгарский перец
-
100 мл любого бульона
-
4 ст. л. оливкового масла
-
молотый черный перец
-
соль
СОУС
-
1 луковица
-
1 морковь
-
1 болгарский перец
-
200 мл бульона
-
2 ст. л. томатной пасты
-
6 помидоров
-
200 г моцареллы
-
масло для смазывания формы
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
-
Мелко нарежьте перец и лук. Потушите на части оливкового масла на небольшом огне 10 минут. Дайте остыть и добавьте фарш, соль, свежемолотый черный перец и бульон. Тщательно перемешайте и переложите в кондитерский мешок. Так вам будет удобнее начинять картофель. Положите мешок с фаршем в холодильник на полчаса.
-
Для соуса болгарский перец и лук мелко нарежьте. Морковь натрите на мелкой терке. Потушите перец с луком на оставшемся оливковом масле около 10 минут, затем добавьте морковь и тушите еще 10 минут. Добавьте бульон, томатную пасту, 4 измельченных помидора и тушите еще 5–7 минут.
-
У очищенного картофеля удалите серединку. Лучше всего использовать специальную спираль, которую сейчас можно купить практически в любом кулинарном отделе гипермаркета.
-
Форму