Классический рецепт клубничного варенья. Приготовленное по этому рецепту оно отлично хранится всю зиму.
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 кг клубники
600 г сахара
¼ ч. л. лимонной кислоты
1 ст. л. фильтрованной воды
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Хорошо промываем ягоды, обсушиваем при помощи бумажных полотенец и удаляем плодоножки. Крупные ягоды разрезаем пополам. Кладем клубнику в кастрюлю, пересыпаем каждый слой ягод сахаром, и даем постоять 4–8 часов, чтобы они дали сок.
Ставим кастрюлю с ягодами на средний огонь и доводим до кипения. Уменьшаем огонь и варим, периодически помешивая и снимая образующуюся пену, 15–20 минут.
Снимаем варенье с огня, даем постоять 20–30 минут. Добавляем разведенную в воде лимонную кислоту, перемешиваем, ставим на средний огонь и снова доводим до кипения.
Снимаем варенье с огня, выкладываем в стерилизованные банки, плотно закрываем крышкой, переворачиваем вверх дном и остужаем до комнатной температуры.
Храним готовое варенье в закрытых банках при комнатной температуре до 2 лет. После вскрытия банки хранить в холодильнике и употребить в течение 1 месяца.
